{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-270mm-10-6","title":"青木刃物製作所 ステンレス鋼 柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 Inox 柳刃 270mmは、ステンレス鋼の包丁をお探しの初心者、学生、プロの料理人に最適な片刃の刺身包丁です。堺の青木刃物製作所によって製造されたこの包丁は、刃渡り269mm、二枚合わせステンレスクラッド構造で、表面は磨き仕上げとなっています。Inoxステンレス鋼はHRC 57-59の硬度を誇り、炭素0.5%、クロム13.5%、モリブデン0.3%、バナジウム0.2%を含有しており、優れた錆への耐性と研ぎやすさを兼ね備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e生の魚介類のスライスに特化した設計の柳刃は、繊細な切り分けを可能にする細身の刃体が特徴です。峰の厚みは刃元で3.8mm、中央部で3.2mm、切先付近では1.3mmまで薄くなり、刃元の高さは33.6mmです。重量173g、全長415mmのこの包丁には、黒水牛の口金をあしらったD型朴材ハンドルが装着されています。右利き用に固定されたこのハンドルは軽量かつ実用的な握り心地を提供し、長時間の刺身調理にも適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31720998469769,"sku":"SATA_INOX_YA270","price":279.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanagi270_f__47745.1405063739.1280.1280.jpg?v=1577512547","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-270mm-10-6","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}