{"product_id":"sakai-takayuki-kurokage-vg10-santoku-180mm","title":"青木刃物製作所 黒影 VG10 三徳 170mm","description":"\u003cp\u003e青木刃物製作所の黒影 VG10 三徳 170mmは、ご家庭で日常的に使えるコンパクトな包丁をお探しの方に最適な両刃の万能包丁です。切り分け、角切り、みじん切りなど幅広い作業に対応します。170mmの刃体は牛刀よりも切っ先が穏やかな形状で、汎用性を保ちつつも刻む作業での高い操作性を実現しています。刃長は切っ先からあごまで174mm、あご元の高さは48.4mm、重量は132gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材には武生特殊鋼製のV金10号ステンレス鋼を使用し、HRC 60-61に焼き入れされています。クロムを15%含有して錆への耐性を高め、バナジウムの添加により組織が微細化され耐摩耗性が向上しています。この鋼材は研ぎやすく、長時間の使用でも切れ味が長持ちします。刃面にはテフロンコーティングが施されており、黒影シリーズの実用的な特性を補完しています。峰の厚みはあご元と中央部で2.1mm、切っ先付近では1.1mmまで薄くなっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e黒い口金付きのウェンジウッド八角柄は、厨房環境における湿気、熱、頻繁な使用にも耐えうる耐久性の高いグリップを提供します。和柄の形状と全長303mmのバランスが相まって、三徳包丁本来の万能な切り方に適した安定感のある道具に仕上がっています。この構造により、毎日の調理作業において扱いやすい包丁としてご活用いただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32675680911497,"sku":"ST_KUROGAKE_ST170","price":269.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiKurokageVG10Santoku170mma.jpg?v=1740545494","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/sakai-takayuki-kurokage-vg10-santoku-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}