{"product_id":"sakai-takayuki-spg2-bunka-190mm-kengata-santoku-sg2","title":"青木刃物製作所 スーパーゴールド2 文化 160mm","description":"\u003cp\u003e青木刃物製作所のSPG2 文化包丁 160mmは、武生特殊鋼のスーパーゴールド2粉末ハイス鋼を芯材に採用し、ステンレスダマスカス三枚合わせ構造で仕上げられた両刃の万能包丁です。より鋭角な三徳包丁の形状をお探しの初心者やプロの料理人に最適です。この切付三徳は刃渡り160mm、刃元高さ45mm、重量160gで、特徴的な逆タンゴ型の切っ先と直線的な刃線により、果物、野菜、肉類のスライス、ダイスカット、みじん切りが快適に行えます。槌目仕上げとステンレスクラッドの組み合わせにより、ステンレス特有の手入れのしやすさを保ちつつ、食材離れの良い実用的な刃面を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材のスーパーゴールド2粉末ハイス鋼はHRC 62〜64に達し、炭化物の均一な分散により優れた切れ味持続性と耐摩耗性を発揮しますが、その分研ぎには技術が必要です。ステンレス鋼であるため、炭素鋼のような錆への神経質な手入れは不要です。八角形の和柄ハンドルはチーク材で作られ、黒水牛の口金を備えており、調理中の精密な作業にも耐える耐久性の高い握り心地を提供します。堺の青木刃物製作所で製造されるこの包丁は、共同製作体制による安定した品質を象徴する、Takayuki SPG2 Damascus WAシリーズの一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46630178554077,"sku":"ST-SPG2TSU-BU165","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakayukiSPG2K-tipSanotku165mm-20250801-07.jpg?v=1754275203","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/sakai-takayuki-spg2-bunka-190mm-kengata-santoku-sg2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}