{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-white-2-damascus-kamagata-usuba-195mm","title":"青木刃物製作所 渦潮 白二鋼 ダマスカス 鎌形薄刃 195mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 渦潮 鎌形薄刃 195mmは、日立白二鋼を芯材に使用した片刃の菜切包丁です。プロの料理人や愛好家による桂剥きや繊細な飾り切りに最適で、伝統的な和包丁の形状である曲がった切っ先が、手元での皮むきや精密な野菜の下ごしらえを容易にします。これは直線的な刃線を持つ関東型とは一線を画す特徴です。堺の青木刃物製作所によって製造されるこの包丁は、職人たちの協業によるクラフツマンシップにより、エントリーモデルよりも優れた仕上げと質感を実現した特上シリーズに属しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃体は軟鉄二枚打ちの霞仕上げとなっており、反応性の高い炭素鋼の芯材の錆を防ぐため、ご使用後はすぐに拭いて乾燥させる必要があります。白二鋼は適度な粘りと鋭い切れ味を兼ね備え、特に研ぎやすいのが特徴です。黒水牛の口金が付いたD型朴の木ハンドルは方向性があり、右利き用に装着済みです。この195mmの鎌形薄刃は、刃元の高さが45mm、重量198gで、峰の厚みは刃元4.2mm、中央3.0mm、切っ先2.1mmとなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46869854879965,"sku":"SATA_W2TKDA_US195","price":499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiTokujouWhite2DamascusKamagataUsuba195mma.jpg?v=1760407274","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/sakai-takayuki-tokujou-white-2-damascus-kamagata-usuba-195mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}