{"product_id":"sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-11-8-white-2-carbon-steel","title":"青木刃物製作所 特上 白二鋼 柳刃 300mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 特上 柳刃 300mmは、日立白二鋼を使用した片刃の刺身包丁で、生魚を扱うプロの料理人や愛好家に最適です。全長300mmのこの刃は、刃渡り292mm、峰から刃先までの高さ37mmで、背の厚みはアゴの4.3mmから切っ先付近の1.1mmへと薄くテーパリングしています。長く細身の形状により、最小限の力で刺身や魚介類を精密に切り分けることができ、美しい生の食材の下ごしらえに特化した刺身包丁として活躍します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e二枚軟鉄クラッドと霞仕上げで構成されたこの反応性の高い炭素鋼の刃は、錆を防ぐため使用後すぐに拭き取り、乾燥させる必要があります。白二鋼は鋭い切れ味を持ちながら研ぎやすく、適度な粘りによって永切れを実現します。重量212gで、右利き専用のD型朴木ハンドルと黒水牛口金を備えています。堺の青木刃物製作所が製造するこの特上シリーズは、伝統的な堺の製法を受け継ぐ熟練の鍛冶師、研師、柄職人の集団によって作り上げられた中級クラスの和包丁です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531081302153,"sku":"SATA_TOKU_YA300","price":464.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/yanag300_f__26625.1405064169.1280.1280.jpg?v=1577507615","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/sakai-takayuki-tokujou-yanagiba-300mm-11-8-white-2-carbon-steel","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}