{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-33-layer-damascus-petty-150mm","title":"青木刃物製作所 V金10号 33層ダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e堺孝行 VG10 33層ダマスカス ペティナイフ 150mmは、手元での皮むき、トリミング、野菜の細工切りなど、ステンレス鋼の刃を必要とするユーザーに最適な両刃の小刀です。この150mmペティナイフは、刃渡り152mm、刃元高さ30mmの形状で、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの精密な作業に適したスリムなジオメトリーを備えています。ブレードの厚みは刃元で2.0mm、切っ先に向かって1.2mmまで薄くなり、重量は83gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e武生特殊鋼材のV金10号ステンレス鋼を芯材に33層ダマスカス鋼でクラッドした構造により、HRC 59-61の硬度を実現しています。鋼材組成には耐錆性を高める15%のクロムに加え、微細組織を整え耐摩耗性を向上させるモリブデンとバナジウムが含まれています。V金10号は優れた切れ味の持続性と研ぎやすさに定評があり、繊細な下ごしらえでも安定したパフォーマンスを発揮します。両刃の形状は汎用的な用途に対応し、ステンレス構造により、小型の万能包丁に耐食性を求める方のお手入れも簡単です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47089886036189,"sku":"ST-VGDM33-ST150","price":179.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiVG1033LayerDamascusPetty150mm2.jpg?v=1765161515","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/sakai-takayuki-vg10-33-layer-damascus-petty-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}