{"product_id":"sakai-takayuki-vg10-gyuto-240mm-9-4-33-layer-hammered-damascus","title":"青木刃物製作所 V金10号 33層ダマスカス 槌目 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003eこの青木刃物製作所製の240mm牛刀は、V金10号ステンレス鋼の芯材に33層槌目ダマスカス地金を合わせた仕様で、手入れのしやすい日本の包丁をお探しの初心者や料理学生に最適です。刃渡りは240mmで、みじん切り、野菜のスライス、肉のカットなど汎用的な作業に対応する両刃の牛刀形状を採用しています。堺の青木刃物製作所で製造されるこの包丁は、熟練の職人たちが協力して伝統的な刃物作りの基準を守りながら、安定した品質を提供する共同制作体制の成果です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材のV金10号はHRC 59-61の硬度に達し、耐錆性に優れる15%のクロムに加え、耐摩耗性と切れ味の持続性を高めるモリブデンとバナジウムを含有しています。三枚合わせのステンレスダマスカス構造により、反応性の高い炭素鋼のような特別な手入れを必要とせず、お手入れが簡単です。33層ダマスカスの美しさを引き立てる槌目仕上げが特徴的で、刃体の厚みはやや厚めの設計となっています。耐久性と優れた仕上げを兼ね備えたこの仕様は、切れ味と手軽なメンテナンス性を両立するステンレス牛刀を求めるご家庭のユーザーに最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31531778736265,"sku":"SATA_33VG_GY240","price":329.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6481.jpg?v=1780273920","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/sakai-takayuki-vg10-gyuto-240mm-9-4-33-layer-hammered-damascus","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}