{"product_id":"shibata-koutetsu-sg2-boss-bunka-215mm-ebony-white-ring-handle","title":"柴田 崇行 鋼鉄 SG2 ボス 文化 215mm エボニーホワイトリングハンドル","description":"\u003cp\u003e柴田崇行氏の鋼鉄 SG2 Boss 文化 215mmは、プロの料理家や愛好家に最適な両刃ステンレスクラッド包丁です。長く薄い刃体と精密な切先コントロールを必要とする方におすすめします。福山にある株式会社アイロンクラッドで製造されたこの215mmの文化包丁は、鋭い逆タンタウ形状を採用しており、三徳と切付牛刀の特徴を併せ持ち、スライス、みじん切り、繊細な野菜の下ごしらえに活躍します。刃材にはHRC 62-64に硬化処理されたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用し、炭化物の均一な分散により高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの三枚合わせステンレスクラッド構造は、元で1.9mm、切先で0.8mmまで薄くテーパーしており、作り手の薄いジオメトリーと手研ぎによる性能へのこだわりを反映しています。磨き仕上げの刃体には、合成水牛の口金を備えた八角形ローズウッドハンドルが組み合わせられ、総重量192gで長時間の下ごしらえでもバランスの取れた扱いやすさを提供します。柴田崇行氏による自社ブランド「鋼鉄」シリーズとして、各刃体は個別に研ぎ上げられ、特定の切削ジオメトリーに仕上げられています。なお、スーパーゴールド2鋼は粉末冶金組成と高硬度のため、研ぐ際に比較的硬く感じられる場合がありますのでご注意ください。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47367908131037,"sku":"SHIB-SGKT-BBK215-EW","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2BossBunka215mm_EbonyWhiteRingHandlea.jpg?v=1770342965","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/shibata-koutetsu-sg2-boss-bunka-215mm-ebony-white-ring-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}