{"product_id":"shibata-koutetsu-sg2-k-tip-petty-150mm","title":"柴田 崇行 鋼鉄 SG2 ペティ 150mm","description":"\u003cp\u003e柴田 崇行氏による「鉄」シリーズのスーパーゴールド2鋼 切付ペティナイフ 150mmは、手元での繊細な皮むき、トリミング、細工切りを必要とするプロの料理人や愛好家に最適なステンレスクラッドの小刀です。福山の株式会社アイロンクラッドにて、「美しさよりも芸術性を」という柴田氏の哲学のもとに製造されたこの両刃のブレードは、先端が鋭く薄い切付形状を採用しており、飾り切りのつまみやスライスに適しています。フラットな刃線設計により手持ちでの安定した皮むきが可能で、152mmの刃渡りと33mmの刃高はキッチンでの汎用的な作業にも対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e本製品にはHRC 62-64に硬化処理されたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を使用しており、炭化物の均一な分散により高い耐摩耗性と繊細な切れ味を実現しています。三枚合わせのステンレスクラッド構造に磨き仕上げを施すことで、切削時の食材の貼り付きを軽減。重量75g、峰厚は元で2.0mm、先端で1.0mmまで薄くなるテーパー形状となっており、刃元の薄さにこだわった柴田氏の手研ぎジオメトリーが反映されています。八角形のローズウッドハンドルと合成樹脂の口金を組み合わせることで、左右問わず握れ、繊細な操作に適したグリップ感を提供します。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46649415729373,"sku":"SHIB-SGKT-PE150","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2K-tipPetty150mma_9f007414-b65b-4279-a785-6bfb4313273e.jpg?v=1773699260","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/shibata-koutetsu-sg2-k-tip-petty-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}