{"product_id":"shibata-koutetsu-sg2-k-tip-petty-80mm","title":"柴田 崇行 鋼鉄 SG2 ペティ 80mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行氏による鉄甲 SG2 切付ペティ 80mmは、プロの料理家や愛好家が手元での精密な皮むきや細工を行うのに最適なステンレスクラッドの小刀です。福山の株式会社アイロンクラッドで製造されたこの両刃の包丁は、SG2粉末鋼を芯材にステンレスで挟み込み、磨き仕上げが施されています。切付形状の切っ先は鋭く薄く仕上がっており、飾り切りやハーブの摘み取りに最適です。また、比較的フラットな刃線により、手に持って行う皮むき作業も安定して行えます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62-64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。この素材特性を活かし、柴田崇行氏が独自の薄型ジオメトリに研ぎ上げることで、優れた切れ味を実現しています。刃渡りは82mm、峰厚は刃元で1.8mm、重量は51gです。ローズウッドの八角形ハンドルと合成樹脂の口金を組み合わせることで、左右どちらの手でも握りやすく、繊細な作業に適したグリップ感を提供します。精密な切削作業のために設計された、完成度の高い一本です。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46649154502877,"sku":"SHIB-SGKT-PE80","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/ShibataKoutetsuSG2K-tipPetty80mmc.jpg?v=1754632784","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/shibata-koutetsu-sg2-k-tip-petty-80mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}