{"product_id":"sukenari-sg2-ni-mai-2-layer-sakimaru-takobiki-270mmmirror-polish","title":"佑成 SG2 二枚 先丸蛸引き 270mm 鏡面仕上げ","description":"\u003cp\u003e佑成 SG2 二枚 先丸蛸引き 270mmは、鏡面仕上げのステンレスクラッド刃を備えた片刃の刺身包丁で、生魚の精密な切り分けを求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この関東型のスライサーは、緩やかに丸みを帯びた先丸の切っ先とフラットな刃線が特徴で、一度の滑らかな引き切りで食材を途切れなく美しく切り分けることができます。260mmの刃渡りと30mmの刃元高さは長いストロークでの引き切りをサポートし、独特の丸みのある切っ先は安全な盛り付けや仕上げ作業にも役立ちます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHRC 62-64に硬化処理されたスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼で鍛造されており、この三枚合わせ構造は、メンテナンスが容易なステンレスクラッドの刀身内で高い耐摩耗性と永切れを実現しています。刃厚は峰元で3.3mm、切っ先に向かって1.0mmまで薄くなり、重量は188gです。八角形の黒檀ハンドルは伝統的な和柄を提供し、片刃の操作性を高めるための緩やかなテーパーが付いています。富山の佑成によって製造されるこの二枚シリーズは、粉末冶金に専門的な鍛造技術を適用しており、刺身調理に特化した専用ツールとなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437713838301,"sku":"SUKE-SG2-NIM-SK270","price":959.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariSG2NimaiSakimaruTakobiki270mm-20250516-05.jpg?v=1747532812","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/sukenari-sg2-ni-mai-2-layer-sakimaru-takobiki-270mmmirror-polish","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}