{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-150mm","title":"佐治打刃物 SG2 ブラックダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003e佐治打刃物のSG2ブラックダマスカス ペティナイフ 150mmは、プロの料理人、コレクター、愛好家の方々に最適な両刃の万能包丁です。皮むき、トリミング、細工切りなど精密な作業に特化しています。この150mmの刃は、スーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を芯材に、三枚合板のステンレスダマスカス鋼で挟み込み、エッチング仕上げを施しています。スーパーゴールド2鋼はHRC 62-64の硬度に達し、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの繊細な作業に適した優れた切れ味持続性と耐摩耗性を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのペティナイフは、峰の付け根で2.6mm、切っ先で0.9mmの厚みがあり、重量は115gです。刃の形状はやや厚めで、汎用的な使用や手元での皮むき作業においてもスムーズな切れ味を支える実用的な研ぎが施されています。武生にて四代目刃物鍛冶である佐治 武志氏によって製作されたこの包丁は、日本の伝統技術と西洋のデザイン感性を融合させています。ステンレスクラッド構造により、製作者のシグネチャーラインならではの独特なブラックダマスカスの美しさを保ちつつ、錆びにくさも兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46621913678045,"sku":null,"price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7020_1a63abe3-c5cc-4bcf-a923-b495444fa572.jpg?v=1782104801","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}