{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-90mm","title":"佐治打刃物 スーパーゴールド2 ブラックダマスカス ペティナイフ 90mm","description":"\u003cp\u003e佐治打刃物のSG2ブラックダマスカス ペティナイフ 90mmは、手元での皮むき、トリミング、細工切りなどにコンパクトな刃を必要とするプロの料理人、コレクター、愛好家に最適な両刃の小刀です。武生で四代目となる鍛冶職人・佐治 武志氏によって製作されたこの90mmのペティナイフは、SG2粉末ステンレス鋼を芯材に、三枚合のステンレスダマスカス鋼をクラッドし、エッチング仕上げが施されています。刃元の峰厚は2.4mm、重量は91gで、同カテゴリーの中ではやや厚手に分類され、精密作業にも耐えうる実用的な刃付けを支えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。ステンレスクラッド構造により、反応性の高い芯材も使用中しっかりと保護されます。また、淡色の水牛口金と黒檀の八角形ハンドルが、伝統的な和包丁の握り心地を提供します。芸術的なブラックダマスカスの美しさと機能的な形状を兼ね備えたこの小刀は、構造的な強度を犠牲にすることなく繊細な切り分け作業をこなす、個性ある一本をお探しの方に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47444024164573,"sku":null,"price":439.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2178.jpg?v=1771477791","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/takeshi-saji-sg2-black-damascus-petty-90mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}