{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-santoku-180mm-heart-shaped-ironwood-handle","title":"佐治打刃物 SG2 ブラックダマスカス 三徳 180mm ウェンジ鞘付き","description":"\u003cp\u003eこの佐治打刃物のスーパーゴールド2ブラックダマスカス三徳包丁180mmは、エッチング加工を施したステンレスダマスカスブレードと実用的な刃付けを求めるプロの料理人、コレクター、愛好家に最適な両刃の万能包丁です。180mmの三徳型は刃元の高さが49mmで、峰の厚みは刃元2.5mm、中央1.9mm、切先0.8mmと、やや厚手の部類に入ります。重量150gで、鋭すぎない切先と安定感のある刻みやすさを活かしたスライス、ダイスカット、みじん切りなどの作業に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材には武生特殊鋼製のスーパーゴールド2粉末ステンレス鋼を採用し、ステンレスダマスカス三枚合わせ構造の中でHRC 62-64に焼き入れされています。この素材は完全なステンレスでありながら、高い耐摩耗性と優れた切れ味の持続性を発揮します。柄はデザートアイアンウッドを用いたハート型の和柄で、口輪には淡色の水牛を使用しており、長時間の使用でも手に自然になじむ人間工学に基づいた設計となっています。武生市で四代目鍛冶である佐治 武志氏によって製作されたこの包丁は、彼の特徴的なブラックダマスカス仕上げと、なめらかな切れ味を実現する独自の刃体形状を備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46896952017117,"sku":null,"price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3830.jpg?v=1775795521","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/takeshi-saji-sg2-black-damascus-santoku-180mm-heart-shaped-ironwood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}