{"product_id":"takeshi-saji-srs13-gyuto-240mm-western-green-turquoise-with-saya","title":"佐治打刃物 SRS13 牛刀 240mm 鞘付き","description":"\u003cp\u003eこの佐治武士作 SRS-13鋼 牛刀 240mmは、ステンレスクラッドの刃体に高い切れ味の持続性を求める愛好家やプロの料理人に最適な両刃のシェフナイフです。HRC 63-64に焼き入れされたSRS-13粉末冶金鋼を鍛造し、芯材はステンレス三枚合鋼で包まれ、表面は槌目仕上げが施されています。240mmの刃体は、峰元で51mm、背厚2.1mm、切先に向かって0.6mmまで薄くテーパーしており、みじん切り、スライス、叩き切りなどの作業に適したジオメトリを備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eコーラボトル型の洋柄は、安定化処理済みのアンボイナバール、アクリル、G10素材で構成されています。この形状は後端に向かって細くなり中央部が膨らんでおり、使用中にしっかりと握れるよう設計されています。重量323gの本製品は、独自の職人技とバナジウムを豊富に含むSRS-13鋼の耐摩耗性を兼ね備えています。粉末冶金プロセスにより均一な組織が生まれ繊細な刃付けが可能ですが、高硬度のため研ぎには特別な注意が必要です。保管や持ち運び時の保護として鞘が付属しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46419556237533,"sku":"TS-SRS13-GY240-GRNTQS","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Saji-SRS13-Gyuto-240mm-Green-Turquoise---missing-saya-20250509-21.jpg?v=1746768442","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/takeshi-saji-srs13-gyuto-240mm-western-green-turquoise-with-saya","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}