{"product_id":"takeshi-saji-srs13-nakiri-165mm-western-amboyna-handle-sp1","title":"佐治打刃物 SRS13 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003eアンボイナ洋柄を備えたこの佐治武志作 SRS-13鋼 菜切 165mmは、正確な押し切りを求める愛好家やプロの料理人に最適な両刃の日本製野菜包丁です。HRC 63-64に硬化処理されたSRS-13粉末ステンレス鋼で鍛造され、刃体はステンレス三枚合板構造に槌目仕上げが施されています。比較的フラットな刃線により、包丁を前後に揺らさず真っ直ぐにきれいな切り込みが可能で、まな板との接地面を確保し食材を確実に切断できます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSRS-13粉末冶金鋼は、均質な組織とクロム含有量により高い耐摩耗性と耐食性を発揮しますが、研ぎにはやや技術を要します。コーラボトル型の洋柄は安定化処理済みのアンボイナバール、アクリル、G10素材で構成されており、後端に向かって細くなるテーパー形状と中央部のふくらみが確実なグリップと操作性を実現しています。刃渡り166mm、峰厚2.0mmで均整の取れたプロポーション、重量244gの本製品は、伝統的な越前の鍛造技術と西洋のエルゴノミクスを見事に融合させています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45677880049885,"sku":"TS-SRS13-NA165WAMSP1","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Takeshi_Saji_SRS13_Nakiri_165mm_Western_Amboyna_Handle_SP1-20240910-01.jpg?v=1725970403","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/takeshi-saji-srs13-nakiri-165mm-western-amboyna-handle-sp1","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}