{"product_id":"takeshi-saji-strix-tsuchime-165mm-nakiri","title":"佐治打刃物 STRIX 槌目 菜切 165mm","description":"\u003cp\u003e佐治打刃物のSTRIX Tsuchime 165mm 菜切は、SPG STRIX粉末ステンレス鋼と八角形の樫木ハンドルを採用した両刃の日本製野菜包丁で、精密な押し切り性能を求めるプロの料理人や愛好家に最適です。この165mmの刃は、野菜を垂直に真っ直ぐ切り下ろせるよう設計されたフラットな刃線が特徴で、まな板にしっかりと接地することで切り残しを防ぎます。三層ステンレスクラッド構造には槌目仕上げが施されており、峰厚2.1mm、刃元の高さは52mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSPG STRIX鋼は武生特殊鋼によって製造された刃物専用の粉末金属で、金属組織を強化することで高硬度でありながらも炭素鋼に近い研ぎ味を実現しています。HRC 63〜65の硬度を持つこのステンレス芯材は、理想的な切れ味を発揮しながらもメンテナンスが容易です。八角形の和柄は口金やスペーサーを使用せず日本の樫木から削り出されており、使用中の安定性と耐久性を提供します。重量178gのこの菜切は、伝統的な武生の鍛冶技術と現代の冶金技術を融合させ、本格的な野菜の下ごしらえに対応します。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47444214448349,"sku":"TAKE-STTS-NA165","price":399.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2220.jpg?v=1771480986","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/takeshi-saji-strix-tsuchime-165mm-nakiri","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}