{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-etched-paring-90mm","title":"佐治打刃物 V金10号 レインボーダマスカス エッチング ペティナイフ 90mm","description":"\u003cp\u003eこの佐治打刃物のVG10レインボーダマスカスエッチング ペティナイフ90mmは、手元での皮むき、トリミング、細工切りなどに適したコンパクトな両刃の小刀です。愛好家やコレクターの方にもおすすめいたします。越前の四代目鍛冶である佐治 武志氏によって製作されたこの90mmのペティナイフは、VG10鋼を芯材に据え、ステンレスダマスカス地鉄の上にエッチング加工を施した表面仕上げが特徴です。三枚合わせのステンレスクラッド構造により錆への耐性を備えつつ、刃先の薄いジオメトリーが果物や野菜の精密なカットをサポートします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材のV金10号はHRC 59-61で、クロム15%、モリブデン1%、バナジウムを含有し、ステンレス組織の中で優れた切れ味の持続性と耐摩耗性を発揮します。重量59gの本製品は、峰の厚みが根本で1.9mm、切っ先に向かって0.8mmまで薄くなり、刃高は28mmです。アフリカンエボニー製の八角形和柄ハンドルを組み合わせており、中央にスクエアモザイクピンを配し、繊細な作業中でも握りやすいよう緩やかなテーパーがかかっています。エッチングを施したダマスカス仕上げは、鏡面仕上げとは異なる特有のメンテナンスが必要ですので、美しさを長く保つため適切なお手入れを行ってください。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47564306284765,"sku":"TAKE-V10RBE-PA165","price":429.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3102.jpg?v=1773286718","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-etched-paring-90mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}