{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-etched-santoku-165mm","title":"佐治打刃物 V金10号 レインボーダマスカス エッチング 三徳 165mm","description":"\u003cp\u003e佐治打刃物のVG10レインボーダマスカスエッチング三徳包丁165mmは、VG10ステンレス鋼にエッチングを施したダマスカス仕上げを求める愛好家やコレクターに最適な両刃の万能包丁です。越前の四代目刃物鍛冶である佐治武志氏によって製造されたこの165mm三徳包丁は、ステンレスダマスカス三枚合板構造を採用し、独特のエッチングによる表面質感が特徴です。刃厚は刃元と峰の中央部で2.0mm、切先に向かって1.2mmまで薄くなり、刃元の高さは48mm、総重量は144gです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eV金10号ステンレス鋼はHRC 59〜61の硬度を誇り、錆への強さとともにキッチン作業に適した切れ味の持続性を備えています。エッチングダマスカス仕上げは、日常使用においてもその美しさを保つため、適切なお手入れが必要です。この三徳包丁の形状は、家庭での調理環境に適した制御しやすい刻み動作で、スライス、ダイスカット、みじん切りをサポートします。アフリカンエボニーで作られた八角形の和柄は、緩やかなテーパーと中央にスクエアモザイクピンを配しており、165mmの刃長とのバランスが取れた伝統的な日本の握り心地を提供し、一般的な下ごしらえ作業に最適です。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47564293341405,"sku":"TAKE-V10RBE-SA165","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3091.jpg?v=1773286248","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-etched-santoku-165mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}