{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-etched-sujihiki-270mm","title":"佐治打刃物 V金10号 レインボーダマスカスエッチング 筋引 270mm","description":"\u003cp\u003eこの佐治打刃物のV金10号レインボーダマスカスエッチング筋引270mmは、芸術性の高いステンレス鋼の包丁をお探しの愛好家やコレクターに最適な両刃のスライサーです。越前の四代目鍛冶である佐治武志によって製作されたこの270mmの刃体は、三層構造のステンレスダマスカス積層鋼を採用し、表面にはエッチング加工が施されています。芯材のV金10号鋼はHRC 59-61の硬度に達し、15%のクロムを含有することで錆への耐性を備えています。研ぎやすく、かつ優れた切れ味の持続性を兼ね備えたステンレス鋼の刃先を求める方に適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの筋引の刃渡りは266mm、峰から刃先までの高さは40mmで、長いストロークでのスライス時に摩擦を抑えるスリムな刃体形状となっています。背の厚みはアゴと中央部で2.0mm、切っ先に向かって1.2mmまで薄くなり、総重量は165gです。このエッチングダマスカス仕上げは、鏡面仕上げとは異なる特有のお手入れが必要です。武生における佐治氏の特徴である伝統的な日本の鍛造技術と西洋のデザインを融合させ、肉の小分けやテリーヌのスライスなど、一般的なスライス作業に対応する両刃に仕上げられています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062212473053,"sku":"TAKE-V10RBE-SH270","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7085.jpg?v=1782103778","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-etched-sujihiki-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}