{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-santoku-165mm-ebony-handle-mosaic-pin","title":"佐治打刃物 VG10 レインボーダマスカス 三徳 165mm エボニーハンドル モザイクピン","description":"\u003cp\u003eエボニーハンドルとモザイクピンを備えたこの佐治打刃物 VG10 レインボーダマスカス 三徳包丁 165mmは、コンパクトな日常使いの包丁をお探しの家庭料理人に最適な両刃の万能包丁です。165mmの三徳包丁のプロファイルは、刃元の高さ48mm、峰の厚みが刃元2.2mm・中央部2.0mm・切先1.0mmとなっており、スライス、みじん切り、ミンチなどの作業において操作性に優れた形状を実現しています。重量151gで、三徳包丁特有の穏やかな切先の特徴を活かしつつ、調理中にしっかりとした手応えを好むユーザーに適した一本です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e刃には武生特殊鋼製のV金10号ステンレス鋼を使用し、HRC 59-61まで焼き入れされています。クロム含有量15%により錆への耐性を備えています。この三枚合ステンレスダマスカスクラッド構造は磨き仕上げが施されており、バナジウム添加による微細な組織と鋼材の良好な被削性により、研ぎやすさも実現しています。越前武生村出身の四代目鍛冶である佐治 武志氏は、伝統的な日本のブッシュクラフト技術と、50年以上にわたる刃物鍛造の経験から生み出された独自のデザイン要素を融合させるという自身のスタイルを反映し、エキゾチックな洋風エボニーハンドルをモザイクピンで固定したこの包丁を作り上げています。\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46621831397597,"sku":"TAKE-V10RB-SA165-SAYA","price":529.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TakeshiSajiVG10RainbowDamascusSantoku165mmEbonyHandleMosaicPina.jpg?v=1753928492","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-santoku-165mm-ebony-handle-mosaic-pin","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}