{"product_id":"tamahagane-kyoto-63-layer-damascus-gyuto-knife-210mm-wood-handle-factory-second","title":"玉鋼 京都 63層ダマスカス 牛刀 210mm 木製ハンドル アウトレット","description":"\u003ch4 class=\"TitleHeading\"\u003eこの特別な\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eアウトレット品の\u003c\/span\u003e包丁は、当初お客様からロゴ入れのオーダーをいただいたものですが、刃体にわずかな傷があったため検品で除外されました。そのためアウトレット品として販売しております。新品であり、機能上は全く問題ございません。 \u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"TitleHeading\"\u003e\u003cspan\u003e=============\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"TitleHeading\"\u003e\u003cspan\u003e玉鋼 京都 ダマスカス ステンレスナイフシリーズは非常に高品質で、抜群の切れ味と硬度を誇り、プロの使用にも耐えうる耐久性を備えています。63層のダマスカス模様とその美しい外観は、緻密に計算された細部まで行き届いたデザインで見る者を魅了します。芯材にはハイカーボン・モリブデンバナジウム鋼であるV金5号が使用されており、片側31層のSUS410（13クロムステンレス鋼）で軟硬のステンレス鋼と共に包み込まれています。この粉末鋼は炭素含有量が多く、ロックウェル硬度約61という類を見ない硬度を実現しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e玉鋼 京都シリーズは、個性的でありながらクラシックな趣があり、手にしっくりと馴染みます。刃先は一本一本砥石を用いて手作業で仕上げられており、刃付け角度は14〜15度に設定されています。驚くほどの鏡面仕上げが施され、切れ味と強度の完璧なバランスを兼ね備えています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eハンドルは握りやすく重量バランスも非常に優れており、金属製のツバ（口金）が刃体とハンドルの間を完全に密封しているため、衛生面でも安心です。また、ハンドルは圧縮積層されたスタイリッシュなブラウンウッド製で、耐腐食性にも優れています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1 class=\"TitleHeading\"\u003e玉鋼\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv class=\"CategoryDescription\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e片岡刃物は新潟県燕市に拠点を置く業務用包丁メーカーです。燕市は金属製品の産地として有名で、多くの高級ステンレス調理器具がこの地で生産されています。「燕」という地名にはあまり馴染みがないかもしれませんが、実はもう一つの有名な（手作りの）包丁の産地である三条市に隣接しており、両市は同じ新幹線駅「燕三条駅」を共有しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e旬、ヤクセル、ミソノ、マサヒロといった多くの量産ブランド（ヘンケルス ツヴィリングの工場さえあるほど）が集まる包丁の一大産地、関市についてはよくご存知かと思います。燕市もグローバルなどの量産包丁メーカーが存在するという点で、関市と非常によく似ています。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e片岡刃物はかつて、堺孝行や堺實光など日本のトップブランドのOEM生産を数多く手がけてきましたが、近年は自社ブランドの構築に注力しています。業務用ブランド「Berito」は日本のシェフの間で非常に人気があります。一般消費者向けには、「優れた切れ味と純粋な性能」を意味する「玉鋼」ブランドで展開しています。私は玉鋼の包丁がとても気に入っています。なぜなら、市場に出回っている多くの一般向け包丁（どれも似たような見た目になりがちです）と比較して、その特徴やデザインが際立ってユニークだからです：\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 10px;\"\u003e仕様：\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e刃渡り：208 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e重量：215g\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e峰厚：1.75 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e柄材： \u003cspan\u003e\u003cspan\u003eS\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etabilized Wood\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e\u003cstrong\u003eお手入れ： \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e手洗い後に水分を拭き取ってください。 \u003cstrong\u003e食洗機は使用不可\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e包丁は本来の用途でお使いください。冷凍食品の切断や、ドライバーとしての使用はお避けください。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e研ぎ直しは砥石で行ってください。洋包丁用の簡易シャープナーやスティールは日本の包丁には適していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47309238403293,"sku":null,"price":220.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_0399.jpg?v=1769477638","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tamahagane-kyoto-63-layer-damascus-gyuto-knife-210mm-wood-handle-factory-second","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}