{"product_id":"tanaka-blue-2-kurouchi-tsuchime-stainless-clad-petty-120mm","title":"田中 青二鋼 黒打ち 槌目 ステンレスクラッド ペティナイフ 120mm","description":"\u003cp\u003e田中一之刃物製作所の青二鋼黒打ち槌目ステンレスクラッド ペティ 120mmは、プロの料理家や愛好家が手元での皮むき、トリミング、細工切りを行うのに最適な両刃の小刀です。三木市で田中一之氏によって鍛造されたこの120mmの刃は、日立金属の青二鋼を芯材にステンレス鋼で挟んだ三枚合わせ構造を採用しています。槌目仕上げと黒打ちの鍛冶肌が調和し、刃面に独特の質感と美観をもたらします。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e青二鋼はHRC 61〜63の硬度を有し、精密な作業中でも欠けにくく、研ぎやすさに優れています。ステンレスクラッドにより手入れが容易で、炭素鋼の芯材が高い切れ味を維持しますが、刃先は乾燥が不十分だと錆が発生しやすいためご注意ください。このペティナイフは刃元の薄いスリムなジオメトリーにより、繊細なスライスや飾り切りに適しています。重量は約93gで、ボルスターのない洋風パッカウッドハンドルを搭載しており、切れ味と持ち手の人間工学のバランスを重視する田中一之氏の特徴が反映されています。\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47498411213021,"sku":"TANA_B2KUTS_PT165","price":189.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1895.jpg?v=1771992834","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tanaka-blue-2-kurouchi-tsuchime-stainless-clad-petty-120mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}