{"product_id":"tanaka-ginsan-nashiji-chuka-195mm","title":"田中一之刃物製作所 銀三鋼 梨地 中華包丁 195mm","description":"\u003cp\u003e田中一之刃物製作所の銀三鋼梨地仕上げ中華包丁は、刃渡り195mmの中華包丁で、大量の野菜や肉を切ったり、刻んだり、すくったりするために幅広い長方形の刃を必要とする方に最適です。この両刃の形状は、刃元の高さが90mmあり、先端がはっきりとしているため、背の高い食材に切り込みを入れたり、彫刻のような作業も可能です。広い刃面はニンニクを潰したり、まな板から鍋へ直接食材を移すのに便利で、高さがあるため重い作業でも深くピンチグリップを握ることができ、精密な方向制御が可能になります。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e日立金属製の銀三鋼ステンレス鋼を使用し、HRC 60-62まで焼き入れされたこの刃は、耐食性に優れ、微細な組織により鋭い切れ味と研ぎやすさを兼ね備えています。峰の厚さは全長を通して2.9mm、重量は420gで、骨を切る用途ではありませんが、食材の処理に十分な質量を備えています。八角形のチーク材ハンドルが梨地仕上げと調和し、大量の食材を素早く扱う必要がある精密な下ごしらえに適した万能中華包丁に仕上がっています。\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48024202281181,"sku":"TANA_G3NA_CK195","price":449.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6747.jpg?v=1781236442","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tanaka-ginsan-nashiji-chuka-195mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}