{"product_id":"tanaka-ginsan-nashiji-gyuto-teak-handle","title":"田中一之刃物製作所 銀三鋼 梨地 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e田中銀三梨地牛刀240は、日立銀三鋼ステンレス鋼と八角チーク材ハンドルを備えた両刃の日本製シェフナイフで、耐食性に優れた245mm刃渡りの汎用ブレードをお探しの方に最適です。この牛刀プロファイルは、15〜18度に研ぎ上げられた鋭いジオメトリを活かし、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻み作業に対応します。ブレードは刃元の高さが54mm、峰の厚さは刃元2.7mm、中央部2.6mm、切先1.2mmです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は微細な組織構造により切れ味を支えつつ、13.75%のクロムと1.02%の炭素含有量によってステンレス特性を発揮します。HRC 60〜62の非粉末鋼として、永切れ性と研ぎやすさのバランスに優れています。八角和柄ハンドルはチーク材に黒水牛口金を合わせ、調理中の精密な操作にも確実なグリップを提供します。重量222gで、伝統的な切れ味とステンレス鋼特有の手入れのしやすさを兼ね備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44062969037021,"sku":"TANA_G3NA_GY240","price":449.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/240-20241006-01.jpg?v=1728214837","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tanaka-ginsan-nashiji-gyuto-teak-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}