{"product_id":"tanaka-sg2-damascus-sujihiki-210mm-burl-wa","title":"田中一之刃物製作所 羽斬り SG2 ダマスカス 筋引 210mm","description":"\u003cp\u003e田中一之刃物製作所のHabakiri SG2ダマスカス筋引210mmは、スーパーゴールド2粉末鋼を芯材にステンレスダマスカス地金を合わせた両刃の筋引です。タンパク質の精密な切り分けを求める愛好家やプロの料理人に最適です。この210mmの刃体は、峰元で2.0mm、切っ先に向かって1.2mmまで薄くテーパーしており、峰元の高さは34mm、総重量は128gです。スリムな形状によりスライス時の接地面積が抑えられ、摩擦を最小限に留めながら、肉類やテリーヌ、パテなどを美しく薄く切り分けることができます。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2粉末鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、炭化物の均一な分散により高い耐摩耗性を発揮します。三枚合の構造はステンレスダマスカス地で覆われており、エッチング仕上げの美しさを保つには適切なお手入れが必要です。安定化処理を施したバーチバールを使用した八角形の和柄は、確かな握り心地を提供し、軽量な刃体のバランスを整えます。三木市の田中一之氏によって製作されたこの包丁は、実用的な切れ味とコレクション性の高い芸術的ディテールを兼ね備えており、スライサーとしての精度と職人の技の両方を重視するこだわりのユーザーに適しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46661486969053,"sku":"TK-TKSG2WA-SJ210BR","price":649.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TanakaSG2Sujihiki210mmWA-20250813-02.jpg?v=1755050325","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tanaka-sg2-damascus-sujihiki-210mm-burl-wa","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}