{"product_id":"tetsujin-blue-2-kasumi-gyuto-210mm","title":"鉄人 青二鋼 霞 牛刀 210mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所による鉄人 青二鋼 霞 牛刀 210mmは、霞仕上げで日立金属 青二鋼のパフォーマンスを求める愛好家やプロの料理人に最適な両刃のシェフナイフです。土佐にて田中徹が鍛造し、明神直人が研ぎ上げました。この刃物は軟鉄三枚合わせ構造を採用しており、酸化を防ぐため使用後はすぐに水気を拭き取り、薄く油を塗ってお手入れする必要があります。反応性の高い炭素鋼の芯材は優れた切れ味の持続性と研ぎやすさを兼ね備え、ステンレス以外の刃物のお手入れに慣れた方におすすめです。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの牛刀は全長210mm、八角形のエボニー柄を備え、重量は170g〜190gです。刃先寄りの厚みが薄く設計されており、野菜や肉類の繊細なスライス、みじん切り、刻み作業をサポートします。鉄人シリーズの一環として、明神利器制作所の工房で鍛造から仕上げまでを一貫して行うコラボレーションを実現しています。霞仕上げの表面はこのシリーズの特徴であり、実用的な研ぎと伝統的な美観を調和させ、幅広い調理作業に対応します。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44641012515037,"sku":"MYOJ_B2KTM_GY210EB","price":519.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinBlue2KasumiGyuto210mmC.jpg?v=1709790759","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tetsujin-blue-2-kasumi-gyuto-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}