{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-gyuto-240mm-ebony-handle","title":"鉄人 銀三鋼 浮皮 牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003e明神利器制作所による鉄人 銀三鋼 浮皮 牛刀 240mmは、黒檀のハンドルと銀三鋼のパフォーマンスを求めるユーザーに最適なステンレスクラッドのシェフナイフです。この両刃の牛刀は刃渡り233mm、重量200gで、確かな手応えを保ちつつも食材にスッと刃が入るブレードジオメトリーを備えています。浮皮仕上げが特徴的なこの鉄人シリーズは、土佐の鍛造から仕上げまでを一貫して行う工房にて、明神直人と鍛冶師の田村徹とのコラボレーションによって生み出されました。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は炭素鋼特有の切れ味と耐食性を兼ね備えており、微細な組織構造により研ぎやすさにも優れています。三枚合わせのステンレスクラッド構造には、わずかなテーパーがかかった八角形黒檀ハンドルを組み合わせており、快適な握り心地を実現しています。峰の厚さは元で2.5mm、先端で0.9mmとなっており、みじん切りやスライス、叩き切りなど幅広い用途に対応するプロファイルに仕上がっています。堺での修行を経て父・健雄が築いた伝統を受け継ぐ明神直人が、その卓越した研削技術をもってこのモデルを手掛けています。\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746969735389,"sku":"MYOJ_G3UKB_GY240EB","price":599.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkibaGyuto240mmEbonyHandlea_9e43504e-bc4d-42e3-8f62-98fe56bfc45b.jpg?v=1757052733","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tetsujin-ginsan-ukiba-gyuto-240mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}