{"product_id":"tojiro-mv-stainless-yanagiba-210mm-f-1056","title":"藤次郎株式会社 モリブデンバナジウム鋼 ステンレス鋼 柳刃 210mm F-1056","description":"\u003cp\u003e藤次郎 MVステンレス 柳刃 210mm F-1056は、刺身調理用のお手頃なステンレス鋼の包丁をお探しの初心者や学生の方に最適な片刃の包丁です。燕市で製造されたこの210mmの柳刃は、モリブデンバナジウム鋼を芯材に採用し、硬度はHRC 54〜60の範囲にあります。総ステンレスの二枚合わせ構造となっており、霞仕上げと適切な裏押しにより、炭素鋼のような手入れの手間をかけずに、寿司や魚介類の繊細な切り分けに対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのエントリークラスの片刃包丁は、ステンレスMV鋼の芯材にD型の朴木柄を組み合わせており、黒水牛の口金が付いた右利き専用の設計です。重量は120g〜145g、峰の厚みは根本で2.5mm、切先付近では1.4mmまで薄くなり、この刃体形状が食材に対する滑らかな引き切りを実現します。1953年から一貫して自社生産されている藤次郎のMVシリーズの一つとして、この柳刃は日本の伝統的な切り方を学ぶご家庭のユーザーにも手の届く工場品質の精密さを提供します。ステンレス構造によりお手入れも簡単で、本格的な刺身調理に必要な機能性をしっかりと維持しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46382718058717,"sku":"TOJI_MVF1056_YA210","price":119.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroMVStainlessYanagiba210mm-20250424-01.jpg?v=1745474709","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tojiro-mv-stainless-yanagiba-210mm-f-1056","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}