{"product_id":"tojiro-sg2-powdered-steel-gyuto-240-mm-f-521","title":"藤次郎株式会社 スーパーゴールド2 牛刀 240mm F-521","description":"\u003cp\u003e藤次郎 SG2粉末ハイス鋼 牛刀 240mm F-521は、耐摩耗性に優れた240mmの汎用ブレードを求めるプロフェッショナルに最適な両刃の和包丁です。燕市で製造されたこの包丁は、SG2粉末ステンレス鋼を芯材にステンレス鋼でクラッドし、磨き仕上げが施されています。SG2鋼はHRC 62-64の硬度を誇り、炭素1.25%、クロム14%、モリブデン2.3%、バナジウム1.8%を含有。研ぎ頻度を抑えたい長時間のプロユースにも適した優れた切れ味持続性を発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの牛刀は両刃のジオメトリーにより、野菜や肉のみじん切り、スライス、刻み作業を幅広くこなします。三枚合わせのステンレスクラッド構造は錆に強く、炭素鋼のような特別な手入れを必要としないためメンテナンスも容易です。洋型パッカウッドハンドルにボルスター付きで、重量は248g。刃元の高さは49mm、峰の厚みは刃元および中間部で2.2mm、切先に向かって0.7mmまで薄くテーパリングしています。1953年創業のメーカーによる自社一貫生産と工場精度を重視する方に適した仕様です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162514251997,"sku":"TO-SG2PS-GY240","price":339.0,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TojiroSG2Gyuto240mmF-521D.jpg?v=1715313863","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tojiro-sg2-powdered-steel-gyuto-240-mm-f-521","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}