{"product_id":"tsunehira-aus10-tsuchime-damascus-k-tip-gyuto-kiritsuke-240-mm","title":"柴田 崇行 AUS10 槌目 ダマスカス 切付牛刀 240mm","description":"\u003cp\u003eこの柴田崇行氏によるTsunehisa AUS10 槌目ダマスカス 切付牛刀は、刃渡り240mmの両刃シェフナイフです。ステンレス鋼の包丁で、先端の精密なコントロールを求める初心者や料理学生に最適です。福山で仕上げられたこの包丁は、AUS-10ステンレス鋼を芯材に使用し、磨き上げられた槌目ダマスカス鋼で三枚合板構造に仕立てられています。切付型のブレード形状は、汎用性の高い牛刀のボディに角度のついた切付スタイルの切っ先とフラットな刃線を組み合わせ、押し切りや長いストロークでのスライス、筋引きや細工などの先端を使った繊細な作業に最適な設計となっています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e完全ステンレス製のAUS-10芯材はHRC 58〜60の硬度を誇り、高い靭性と耐食性を兼ね備えているため、ご家庭でもお手入れが簡単です。この240mmモデルは重量161gで、峰の厚みは刃元で1.9mm、切っ先に向かって1.0mmまで薄くテーパリングされています。溶接されたボルスター付きの洋風パッカウッドハンドルを採用しており、密度が高く湿気に強いグリップ感で、エントリーユーザーにも適しています。柴田氏が厳選するTsunehisaのコストパフォーマンス重視ラインナップの一つとして、この包丁は地域に根ざした安定した仕上げ品質と、反応性のある鋼材のような特別な手入れを必要としないフルステンレスのパフォーマンスを発揮し、毎日のキッチンワークをサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46434832908509,"sku":"TNHS_A10TSDA_KGY24_TK","price":249.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehiraAUS10TsuchimeDamascusK-tipGyuto_Kiritsuke_240mma.jpg?v=1747370792","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tsunehira-aus10-tsuchime-damascus-k-tip-gyuto-kiritsuke-240-mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}