{"product_id":"tsunehisa-aus10-damascus-steak-knife-red","title":"柴田 崇行 AUS10 ダマスカス ステーキナイフ レッド","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AUS10 Damascus Steak Knife Redは、刃渡り85mmの両刃ディニングナイフです。波刃のないテーブルナイフでステーキを正確にカットしたい方に最適です。福山の柴田 崇行氏が仕上げたこの包丁は、AUS-10ステンレス鋼をステンレスダマスカスで clad し、槌目仕上げが施されています。プロ仕様の形状によりスムーズなカービングが可能で、研ぎ直しができる鋭い刃先を維持できます。これは研ぐことができない一般的な波刃の家庭用ステーキナイフとは一線を画す特徴です。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-10鋼はHRC 58〜60の硬度を持ち、炭素、クロム、モリブデン、バナジウムの配合により高い靭性、切れ味の持続性、耐食性を発揮します。このステンレス三枚合構造は、反応性の高いクラッド材に比べて手入れが容易で、日常の食事にも適した耐久性と鋭さを兼ね備えています。刃厚は刃元で1.9mm、切っ先に向かって0.7mmまで薄くなり、刃高は16mm、総重量は65gです。これらの寸法により、過度な力を加えることなく卓上で綺麗に切り分けられる軽量なジオメトリを実現しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Shibata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46797925613789,"sku":"TNHS_A10DA_STEAK_RED","price":109.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS10DamascusSteakKnifeReda_cfe997ed-5e2c-44b1-955f-5f14fe2585d7.jpg?v=1758263290","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tsunehisa-aus10-damascus-steak-knife-red","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}