{"product_id":"tsunehisa-aus8-k-tip-yanagiba-270mm-monosteel","title":"柴田 崇行 銀三鋼 切付柳刃 270mm","description":"\u003cp\u003e柴田崇行 K-tip 切付柳刃 270mmは、AUS-8鋼のモノスチール構造を採用した片刃の刺身包丁で、生魚専用のスライサーを求める初心者や料理学生に最適です。この切付タイプは、鋭く明確な切っ先とフラットな刃線が特徴で、切れ味を高めるとともに、刃先の部分を使った繊細な切り込み作業も可能にします。270mmという長さはご家庭での刺身や寿司の準備に適しており、魚介類を長く引き切る際に十分なリーチを発揮します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAUS-8ステンレス鋼は、モリブデンとバナジウムの添加により強度と耐食性を高めたバランスの良い素材です。このモノスチールの刃体は、峰元で3.0mm、切っ先に向かって1.1mmまで薄くなり、重量は175g、刃渡りは264mmです。黒水牛の口金が付いた朴材のD型ハンドルは方向性があり、右利き用に装着済みです。柴田崇行氏によるコストパフォーマンス重視のラインナップとして仕上げられたこの包丁は、日本の地域に根ざした職人技術を活かし、伝統的な片刃の技術を学ぶのに適した、実用本位の機能性を備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46643464143069,"sku":"TNHS-Ginsan-KYA270HO","price":349.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8K-tipYanagiba270mmMonoHoWood-20250806-05.jpg?v=1754462932","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tsunehisa-aus8-k-tip-yanagiba-270mm-monosteel","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}