{"product_id":"tsunehisa-aus8-tsuchime-gyuto-180-mm-western-handle","title":"柴田 崇行 AUS8 槌目 牛刀 180mm","description":"\u003cp\u003eこの柴田崇行氏による福山仕上げのTsunehisa AUS-8 槌目 牛刀 180mm（洋柄）は、日本包丁への入門として最適なステンレスクラッドのシェフナイフです。両刃の刃体は三層ステンレス構造で、表面には槌目仕上げとサンドブラストによる霞模様が施されています。鎬筋の波状のマスクにより、刃地と切刃の境界に独特の視覚的パターンが生まれ、184mmの刃渡りはみじん切り、スライス、刻みなど、幅広い調理作業に対応します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材のAUS-8鋼はHRC 57-59で、耐食性と研ぎやすさを兼ね備えており、経験の浅い方にも実用的です。フルタング構造で重量は157g、金属ボルスター付きの洋風パッカウッドハンドルを採用し、天然木とは異なる高密度な積層グリップを提供します。峰の厚みは元で1.8mm、先端で0.9mmまで薄くなり、刃高は42mmです。柴田氏のコストパフォーマンス重視のラインナップに属するこの牛刀は、国内各地の鍛造技術を活かし、安定した品質で仕上げられており、特別な手入れを必要とせずにご家庭で高い機能性を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Red","offer_id":47093837463773,"sku":"TNHS_A8TS_GYT180_RED-1","price":169.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"茶","offer_id":47093837496541,"sku":"TNHS_A8TS_GYT180_RED-2","price":169.96,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaAUS8TsuchimeGyuto180mmRedWesternHandle1.jpg?v=1765255080","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tsunehisa-aus8-tsuchime-gyuto-180-mm-western-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}