{"product_id":"tsunehisa-blue-super-kurouchi-tsuchime-petty-150mm","title":"柴田 崇行 青紙スーパー 黒打ち 槌目 ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AS Kurouchi Tsuchime Petty 150mmは、青紙スーパー鋼を芯材に使用したステンレスクラッドの万能ナイフです。皮むき、トリミング、細工切りなど精密な作業を必要とするプロの料理人や、初めての日本製包丁をお探しのユーザーに最適です。この150mmのペティナイフは、手元での作業や汎用的なカットに対応し、柴田崇行氏によって研ぎ上げられた両刃の刃付けが施されています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e芯材の青紙スーパー炭素鋼はHRC 62-65の硬度を誇り、バナジウムの添加により高い靭性も兼ね備えています。三枚合わせのステンレスクラッドが刀身の大部分を保護するため、使用後の拭き取りが必要なのは露出した炭素鋼の刃先部分のみです。黒打ち槌目仕上げがこの構造と調和し、刃厚は峰元で1.8mm、切っ先に向かって0.8mmまで薄くテーパリングしています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e八角形の黒檀ハンドルは、91gの軽量な刀身に自然にフィットする握り心地を提供します。Tsunehisaは堺、土佐、越前の専門工房からブレードを調達し、柴田氏の品質管理のもと一貫した基準で仕上げを行っています。このコストパフォーマンスに優れたアプローチにより、日本の各地域に伝わる鍛造技術を、繊細な下ごしらえに適したコンパクトな万能ナイフという形で手軽にお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47893827682525,"sku":"TNHS_ASTSKU_PT150","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4972.jpg?v=1778204437","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tsunehisa-blue-super-kurouchi-tsuchime-petty-150mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}