{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nashiji-bunka-180mm-ebony-handle-1","title":"柴田 崇行 銀三鋼 梨地 文化 180mm エボニーハンドル","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Ginsan Nashiji Bunka 180mmは、ステンレスクラッドの万能包丁で、手頃な価格のエントリークラスをお探しの初心者や学生の方に最適です。福山の柴田崇行氏によって仕上げられたこの180mm文化包丁は、両刃仕様で、ストレート寄りの刃線と鋭い切付（逆タン）形状を備え、果物、野菜、肉類のスライス、ダイスカット、みじん切りなどに適しています。刃材には日立金属製の銀三鋼を使用し、HRC 60-62に焼き入れされています。これにより、炭素鋼特有の切れ味と微細な組織を保ちつつ、優れた耐食性を実現しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこの三枚合わせステンレスクラッド構造は標準的なお手入れが必要で、実用性を重視したやや厚めの研ぎが施されています。梨地仕上げのブレードには、緩やかなテーパーがかかった八角形エボニーハンドルが組み合わせられ、快適な握り心地を提供します。重量144g、刃元高さ43mmで、峰の厚みは刃元で2.1mm、先端に向かって0.9mmまで薄くなっています。このジオメトリにより、千切りなどの繊細な作業に対応しつつ、ご家庭での日常的な使用にも十分な耐久性を確保しています。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46794619650269,"sku":"TNHS-G3NSJ-BU180","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNashijiBunka180mmEbonyHandlea_90d27464-0195-4f40-a670-b7880fdf120f.jpg?v=1758173189","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tsunehisa-ginsan-nashiji-bunka-180mm-ebony-handle-1","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}