{"product_id":"tsunehisa-ginsan-nawame-petty-135mm","title":"柴田 崇行 銀三鋼 縄目 ペティナイフ 135mm","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Ginsan Nawame ペティ 135mmは、手元での皮むき、トリミング、野菜の細工切りなど、ステンレス鋼の刃を必要とするユーザーに最適な両刃の小刀です。福山で柴田 崇行によって仕上げられたこの包丁は、刃渡り139mm、重量72gです。刃にはHRC 60-62に硬化された日立金属製の銀三鋼ステンレス鋼が使用されており、耐食性に優れ、微細な組織構造により鋭い切れ味と研ぎやすさを兼ね備えています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eこのペティナイフは、ステンレスダマスカス三枚合板構造で、表面は槌目仕上げとなっています。峰の厚みは根本で1.9mm、先端に向かって0.9mmまで薄くなり、刃高は27mmです。八角形のエボニーハンドルとの組み合わせにより、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの精密な作業もスムーズに行えます。コストパフォーマンスに優れたTsunehisaシリーズの一つとして、日本の各地域に伝わる鍛造の伝統を一貫した品質基準で仕上げたこの包丁は、反応性の高い鋼材特有の手入れの手間をかけずに、繊細な下ごしらえを支える実用的な道具です。\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47140320542941,"sku":"TNHS-G3NWM-PE150","price":199.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TsunehisaGinsanNawamePetty150mma_fee9714d-6459-470a-b7c6-28d60ca6b1ea.jpg?v=1766464768","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/tsunehisa-ginsan-nawame-petty-135mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}