{"product_id":"yamawaki-ginsan-k-tip-yanagiba-300mm-mirror-polished","title":"株式会社山脇刃物製作所 銀三鋼 切付柳刃 330mm","description":"\u003cp\u003eこの株式会社山脇刃物製作所の切付柳刃は全長330mmで、鏡面仕上げの銀三鋼を採用しており、精密な刺身調理に片刃包丁を求めるプロの料理人やコレクターに最適です。刃体はステンレス二枚合わせ構造で、峰に強い反りがあり劇的に湾曲したシルエットが特徴的な「大反り」シリーズに属します。この独特の形状は長いストロークでの切り分け時の切れ味に影響を与え、切付の切っ先は刃先の細かい作業に明確なポイントを提供します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e銀三鋼は耐食性に優れ、微細な組織が鋭い切れ味と研ぎやすさを両立しています。片刃の刃渡りは320mm、峰高31mmで、厚みは元3.8mm、中央2.9mm、先端0.8mmへと薄くテーパリングしています。重量259gで、メーカー製の八角黒檀柄を合わせています。1927年に堺で創業した株式会社山脇刃物製作所は、地元の職人と深い結びつきを持ち、水本焼などの伝統的な片刃包丁を製造し、「五右衛門馬之助 弥氏」などのシリーズを通じて堺の鍛冶の伝統を国際市場へと橋渡ししています。\u003c\/p\u003e","brand":"Yamawaki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47797853978845,"sku":"YW-G3KTMR-330","price":1499.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4078.jpg?v=1776382244","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/yamawaki-ginsan-k-tip-yanagiba-300mm-mirror-polished","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}