{"product_id":"yoshimi-kato-hyo-sg2-petty-120mm","title":"カトウ打刃物製作所 氷 SG2 ペティナイフ 120mm","description":"\u003cp\u003eカトウ打刃物製作所の「氷」SG2 ペティ 150mmは、精密な細工を要するプロの料理人や愛好家に最適なステンレスクラッドの小刀です。越前の伝統工芸士である加藤義美氏によって鍛造されたこの両刃の包丁は、スーパーゴールド2粉末鋼を芯材にステンレス鋼で挟んだ三枚合わせ構造を採用しています。刃渡り148mm、峰の厚みは元で1.8mm、先端で0.9mmまで薄くテーパリングするスリムな形状は、手元での果物や野菜の皮むき、トリミング、スライスに適しています。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eスーパーゴールド2鋼はHRC 62〜64の硬度に達し、粉末冶金特有の均一な炭化物分布により高い耐摩耗性を発揮します。「氷」シリーズは丸みを帯びた槌目ではなく、鋭角で矢のような模様が特徴的な独自の槌目仕上げが施されています。重量82g、刃高29mmの薄型ブレードには、製作者自ら製作した八角形の和柄が合わせられています。この特定のハンドル素材は非公開となっており、加藤氏のラインナップの中でも独特の存在感を放つとともに、繊細な調理作業に必要な正確なコントロールをサポートします。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48117373894877,"sku":"KT-HS2-PT120","price":379.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7572.jpg?v=1783055450","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/yoshimi-kato-hyo-sg2-petty-120mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}