{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-suminagashi-petty-120mm-copy","title":"カトウ打刃物製作所 スーパーゴールド2 ミラー ダマスカス ペティナイフ 150mm","description":"\u003cp\u003eこのカトウ打刃物製作所 SG2 ミラーダマスカス ペティ 150mmは、面取りやトリミング、細工切りなど精密な作業を求められる愛好家やプロの料理人に最適なステンレスクラッドの小万能包丁です。越前の伝統工芸士である加藤義美氏によって鍛造されたこの刃物は、SG2粉末鋼を採用し、両刃構造と鏡面仕上げの墨流しダマスカス模様を備えています。148mmの刃渡りとスリムな形状は、エビの背ワタ取りや飾り切りなどの繊細な作業に適しており、手元での皮むきや一般的な下ごしらえに活躍する小型のペティナイフとして機能します。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2鋼の芯材は精密な熱処理によりHRC 62-64に達し、三枚合わせのステンレスダマスカスクラッド構造の中で優れた耐摩耗性と切れ味の持続性を発揮します。峰の根本付近の厚みは1.7mmです。この金太郎シリーズでは、高性能な刃体に八角形の黒檀ハンドルを組み合わせており、緩やかなテーパーが施されているため、細かいカット作業中も快適に握ることができます。重量73g、全長250mmで、芸術的な美しさと刃元の機能的な薄さを両立しています。タケフナイフビレッジにて一貫生産を手掛ける三代目鍛冶として、加藤氏はすべての製品に独自のハンドフォージド・ダマスカス模様と卓越した鋼材処理技術を反映させています。\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46402693693661,"sku":"YMKT_SG2_MRDA_PE150","price":369.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoSG2MirrorDamascusPetty150mmEbonyHandlea.jpg?v=1746081132","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ja\/products\/yoshimi-kato-sg2-suminagashi-petty-120mm-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}