Sakai Takayuki | SKU: ST-VGDM33-ST150

사카이 타카유키 VG10 33레이어 다마스커스 페티 150mm

$179.95

Tax included Shipping calculated at checkout.

St Peters, NSW —
2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest, NSW —
107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
+61 2 8234 8848
Pickup only
Prahran, VIC —
180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
+61 3 8199 9948
Pickup only

Detailed Specifications

Profile	페티 / 유틸리티, 페티
Bevel Type	Double Bevel
Weight	83 g 2.93 oz
Edge Length	152 mm .5.98 inch
Heel Height	30 mm .1.18 inch
Width @ Spine	2.0 mm 0.08 inch
Width @ Mid	1.9 mm 0.07 inch
Width @ 1cm from Tip	1.2 mm 0.05 inch
Steel	VG10 \| 스테인리스
Hardness (HRC)	59 - 61
Handle	팔각 티크 블랙 페룰

호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요

사카이 타카유키 VG10 33레이어 다마스커스 페티 150mm는 손에 들고 껍질을 벗기거나 다듬기, 정교한 채소 손질 작업을 위해 스테인리스강 칼날을 필요로 하는 사용자에게 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 이 150mm 페티 프로파일은 날 길이 152mm, 힐 높이 30mm를 특징으로 하며 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 정밀 작업에 어울리는 슬림한 지오메트리를 제공합니다. 칼날 두께는 힐 부분에서 2.0mm이며 팁 방향으로 가면서 1.2mm까지 얇아지고, 무게는 83g입니다.

타케후 특수강 VG10 스테인리스강에 33레이어 다마스커스 클래딩을 적용하여 제작된 이 나이프는 HRC 59-61의 경도를 달성합니다. 강재 성분에는 녹 방지 기능을 위한 15% 크롬이 포함되어 있으며, 몰리브덴과 바나듐이 미세 조직을 정제하고 내마모성을 향상시킵니다. VG10은 우수한 절단력 유지와 쉬운 연마 성능으로 유명하여 정교한 식재료 손질 중에도 일관된 퍼포먼스를 지원합니다. 양날 지오메트리는 범용 사용을 가능하게 하며, 스테인리스 구조는 작은 사이즈의 유틸리티 나이프에서 내식성을 중시하는 사용자의 관리를 간편하게 해줍니다.

관리 안내

단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

Profile: 페티

유틸리티, 페티
페티는 작은 일본식 유틸리티 나이프로, 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 등 정밀한 작업에 이상적인 도구입니다. 120mm에서 180mm(4.7~7인치) 길이의 칼날은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 디테일한 작업을 처리하는 데 탁월합니다. 서양의 페어링 나이프보다 약간 더 길고 슬림한 디자인은 복잡한 작업에서의 기능성을 향상시켜 모든 주방 도구 컬렉션에 가치 있는 추가가 됩니다.
Slide for more >>
Steel: VG10
타케후 VG10은 뛰어난 날 유지력과 절삭력으로 유명한 고급 스테인리스 강재입니다. 일본 주방용 칼 제작자들에게 인기가 높으며 주방용 칼, 접이식 나이프, 고정날 나이프 등 다양한 종류의 칼에 널리 사용됩니다.

VG10은 약 60~61 HRC의 경도를 달성하며, 일부 제작자는 62 HRC까지 높여 우수한 날 유지력과 녹 방지 성능을 보장합니다. 강재의 조성에는 내식성을 위한 15% 크롬(Cr), 기지 강화를 위한 1% 몰리브덴(Mo) 및 1.5% 코발트(Co)가 포함되어 있어 높은 경도와 내구성을 제공합니다. 바나듐(V)의 첨가는 미세 조직을 정제하고 Cr 및 Mo와 함께 경질 탄화물을 생성하여 내마모성을 향상시킵니다. VG10은 연마가 쉽고 가공성이 좋으며, 고온 템퍼링을 통한 2차 경화를 지원하므로 약 450℃까지 표면 코팅 처리를 거칠 수 있는 블레이드에 적합합니다. 두루 갖춘 특성으로 인해 VG10 강재는 매우 다재다능하여 주방용 및 범용 칼부터 기계 날에 이르기까지 다양한 용도에서 탁월한 성능을 발휘합니다.
Manufacturer:
- 타케후 특수강, 일본
Nature: 스테인리스
Hardness: 59- 61
<< Slide for more >>
Handle Specs
Profile: Octagonal WA
Material:
- 티크
- 블랙 버팔로 혼
내구성과 풍부한 나뭇결 패턴으로 유명한 티크 원목은 조리 작업 중 정교한 핸들링을 위해 견고하면서도 편안한 그립감을 제공합니다. 세련된 블랙 혼 페룰과 어우러져 전체 디자인에 고급스러움을 더하는 강렬한 대비를 자랑합니다.
팔각형으로 제작된 손잡이는 인체공학적 이점을 제공하여 다양한 각도에서 안정적이고 편안한 그립을 가능하게 합니다. 아래에서 위로 갈수록 가늘어지는 테이퍼드 디자인은 균형 잡힌 느낌과 최적의 컨트롤을 보장하여 식재료를 썰거나 다질 때 힘들이지 않고 자유롭게 다룰 수 있게 해줍니다.
<< Slide for more