{"title":"안류 청2강 스텐클래드 츠치메 라인 컬렉션","description":null,"products":[{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-petty-120-150-mm","title":"안류 카츠시게 청2강 츠치메 페티 120\/150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e안류 카츠시게는 1870년대부터 이어져 온 에치젠의 4대 대장장이 가문입니다. 그는 타케후 나이프 빌리지의 대표 장인으로서 1959년 고등학교를 졸업한 이후 평생을 칼 제작에 헌신해 왔습니다.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: medium;\"\u003e 그의 시그니처 라인인 해머 패턴 청2강 라인을 자신 있게 소개합니다.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e치수\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%; text-align: center;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e120 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e150 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 54.1842%;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 54.1842%;\"\u003e무게\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e80 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 22%; text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 22%; text-align: center;\"\u003e96.8 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr 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스테인리스 클래드\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e경도: HRC 62-63\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e핸들 디자인: KS 에보니 핸들 (옵션 선택 가능)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"120 mm","offer_id":44106992287965,"sku":"ANRY_B2TS_PE120","price":219.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"150 mm","offer_id":44106992320733,"sku":"ANRY_B2TS_PE150","price":239.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/products\/DSC00357.jpg?v=1660535879"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-santoku-175mm-stainless-clad-ebony","title":"안류 카츠시게 청2강 츠치메 스텐클래드 분카 175mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 카츠시게 안류 청2강 츠치메 분카 175mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 뾰족한 프로파일과 청2강 탄소강의 성능을 동시에 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 에치젠의 안류 하모노에서 단조된 이 175mm 날은 양날 구조이며, 청2강 심재를 스테인리스 클래드로 감싼 산마이 공법으로 제작되었습니다. 분카 프로파일은 비교적 직선에 가까운 날선과 리버스 탄토 팁을 갖추고 있어 과일, 채소, 고기를 썰고 다지고 절단하는 작업에 적합하며, 츠치메 망치 마감 특유의 질감이 칼날 표면을 돋보이게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬이 첨가되어 날 유지력과 인성을 지원합니다. 보호용 스테인리스 클래딩이 적용되었으나, 탄소강 심재 특성상 녹 방지를 위한 기본적인 관리가 필요합니다. 팔각형 에보니 핸들은 손에 자연스럽게 밀착되는 그립감을 제공하며 전체 무게는 177g입니다. 힐 높이 48mm, 등 두께는 힐 부분 4.7mm에서 팁 쪽으로 0.6mm까지 점차 얇아지는 형상으로 정밀한 작업에 최적화된 지오메트리를 보여줍니다. 안류 하모노는 1873년부터 운영되어 왔으며, 현재 대표인 이케다 타쿠미 장인 아래 에치젠의 5대 단조 전통을 이어오고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44654931837149,"sku":"ANRY_B2TS_BK175EB","price":289.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuBlue2TsuchimeStainlessCladBunka175mmD.jpg?v=1710156029"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-santoku-170mm-stainless-clad-ebony","title":"안류 카츠시게 청2강 츠치메 스텐클래드 산토쿠(다용도칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 카츠시게 안류 청2강 츠치메 산토쿠 170mm 는 가정 요리사와 학생들에게 이상적인 스테인리스 클래드 다용도 칼로, 컴팩트한 블레이드와 팔각형 흑단 핸들을 특징으로 합니다. 에치젠의 안류 하모노에서 단조된 이 산토쿠는 썰기, 다지기, 다짐 작업에 적합한 양날 기하학을 갖추고 있습니다. 170mm 프로파일은 덜 공격적인 팁과 조절 가능한 chopping 동작을 제공하며, 츠치메 해머드 마감은 표준 생산ナイ프와 구별되는 수제 단조 구조를 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e코어 강재는 히타치 청2강 탄소강으로, 완전히 반응성인 블레이드에 비해 유지보수가 간편한 산마이 스테인리스 클래드 구조 내에서 61-63 HRC 로 경화되었습니다. 이 강재 구성은 텅스텐과 크롬 첨가물을 포함하여 연마 시 엣지 유지력과 인성을 지원합니다. 팔각형 흑단 핸들은 테이퍼된 기하학적 그립을 제공하며, 칼의 힐 부분 길이는 48mm, 등 두께는 4.6mm 에서 팁 부분 0.7mm 로 테이퍼됩니다. 무게는 173g 으로, 1873 년에 확립된 에치젠 단조 전통의 5 대를 이어가는 작품입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44654948647133,"sku":"ANRY_B2TS_ST170EB","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/AnryuBlue2TsuchimeStainlessCladSantoku170mmG.jpg?v=1710156910"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-stainless-clad-gyuto-210mm-ebony-handle","title":"안류 카츠시게 청2강 츠치메 스텐클래드 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 카츠시게 안류 청2강 츠치메 스테인리스 클래드 규토 210mm는 수제 단조 탄소강 날의 절삭력과 스테인리스의 관리 편의성을 동시에 원하는 사용자에게 가장 적합한 범용 셰프 나이프입니다. 에치젠의 안류 하모노에서 제작된 이 양날 칼은 청2강 코어를 스테인리스로 클래딩하고 츠치메 망치질 마감으로 완성했습니다. 213mm의 날 길이와 규토 프로파일은 채소와 육류 등 다양한 식재료를 다지거나 썰고 자르는 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강 탄소강 코어는 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 포함되어 있어 연마 반응성을 유지하면서도 날 지속성과 인성을 지원합니다. 스테인리스 클래딩 덕분에 관리 부담은 줄었지만, 날 부분에 노출된 탄소강은 녹을 방지하기 위해 사용 후 반드시 건조해야 합니다. 칼등 두께는 힐 부분에서 4.3mm이며 팁 방향으로 1.0mm까지 테이퍼지고, 총 무게는 187g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 은은한 테이퍼와 기하학적 프로파일을 갖춘 전통적인 웨스턴핸들 그립감을 제공합니다. 이 칼은 1873년에 설립되어 현재 5대 장인 이케다 타쿠미가 이끌고 있는 공방의 에치젠 단조 기술 5세대의 역사를 담고 있습니다. 수제 단조 구조와 스테인리스 클래드 산마이 적층, 그리고 클래식한 지오메트리의 조화는 전통 장인 정신과 실용적인 주방 성능을 모두 중시하는 분들에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46238865490141,"sku":"ANRY_B2TS_GYU210EB","price":339.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatsushigeAnryuBlue2TsuchimeStainlessCladGyuto210mmEbonyHandlea.jpg?v=1740618445"},{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-nakiri-stainless-clad-ebony-handle","title":"안류 카츠시게 청2강 츠치메 스텐클래드 나키리(야채칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 카츠시게 안류 청2강 츠치메 나키리 170mm는 스테인리스 클래드 일본식 채소칼로, 식재료를 수직으로 썰어내는 스트레이트 푸시 컷에 적합한 평평한 날을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 에치젠의 안류 하모노에서 단조된 이 양날 칼은 165mm의 날 길이를 가지며 힐 부분 높이는 51mm입니다. 비교적 평평한 날선은 아래로 내리칠 때 도마와 완전히 밀착되어, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 재료를 깔끔하게 절단할 수 있게 합니다. 이러한 형상은 완전한 절단을 위해 도마와의 일정한 접촉이 필요한 정교한 채소 손질에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 심재는 HRC 61-63 경도로 담금질된 히타치 청2강 탄소강으로 제작되었으며, 스테인리스 산마이 클래드로 감싸 탄소강 특유의 절삭력은 유지하면서도 관리 부담을 줄였습니다. 표면에는 수작업으로 두드려 만든 츠치메 해머 마감이 돋보입니다. 무게는 187g이며 등 두께는 힐 부분 3.2mm에서 팁 부분 1.7mm까지 점차 얇아지고, 팔각 에보니 손잡이와 결합됩니다. 이 전통적인 웨스턴핸들은 끝으로 갈수록 가늘어지는 기하학적 그립감을 제공합니다. 청2강은 텅스텐과 크롬 성분에 기인한 높은 경도와 날 유지력을 갖추고 있어, 연마 반응이 우수하고 일반적인 채소 손질 시 날 빠짐에도 강합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746903511261,"sku":"ANRY_B2TS_NA170EB","price":299.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatsushigeAnryuBlue2TsuchimeNakiriStainlessCladEbonyHandlec_11a72a2c-3bdc-4e05-97b9-f0d011e01856.jpg?v=1757049092"}],"url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/collections\/%ec%95%88%eb%a5%98-b2-%ec%8a%a4%ed%85%8c%ec%9d%b8%eb%a6%ac%ec%8a%a4-%ed%81%b4%eb%9e%98%eb%93%9c-%ec%b8%a0%ec%b9%98%eb%a9%94-%eb%9d%bc%ec%9d%b8-%ec%bb%ac%eb%a0%89%ec%85%98.oembed","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}