{"product_id":"hatsukokoro-x-shimizu-ginsan-damascus-k-tip-yanagiba-330mm","title":"하츠코코로 x 시미즈 은삼강 다마스커스 K팁 오오조리 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 시미즈 긴소우 다마스커스 K팁 오오조리 야나기바 330mm는 회 처리용 긴 스테인리스 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 회칼입니다. 이 제품은 하츠코코로가 연마사 시미즈 마사야로부터 소량 매입한 배치로, 뾰족한 팁이 특징인 키리츠케 야나기바 프로파일을 갖추고 있어 전통적인 썰기 작업은 물론 섬세한 커팅 작업까지 용이하게 합니다. 330mm 길이는 최소한의 힘으로 완벽한 회를 썰어낼 수 있도록 넓은 작업 반경이 필요한 대량 조리 환경에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강(Silver #3) 스테인리스 강재를 니마이 구조로 클래딩하여 제작된 이 칼날은 탄소강 특유의 날카로움을 제공하면서도 내식성이 뛰어나 바쁜 주방에서도 관리가 쉽습니다. 미세한 입자 구조의 강재는 HRC 60~62의 경도를 가지며, 절단력 유지와 숫돌 반응성 사이의 균형을 맞춥니다. 미가키 마감으로 다마스커스 패턴이 돋보이며, 무게는 293g이고 등 두께는 힐 부분 3.3mm에서 팁 부분 0.8mm까지 테이퍼링됩니다. 검은색 물소뿔 페룰을 결합한 팔각 에보니 핸들로 완성되어, 전통적인 미감과 전문 회 처리에 요구되는 기능성을 모두 충족합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775096373469,"sku":"HST-SMZ-GIN3DM-KYAN330","price":699.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3971.jpg?v=1775801500","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/products\/hatsukokoro-x-shimizu-ginsan-damascus-k-tip-yanagiba-330mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}