{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshihiro-yauji-blue-2-damascus-k-tip-yanagiba-270mm-kutsurogi-engraved","title":"하츠코코로 x 요시히로 야우지 청2강 다마스커스 K팁 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 요시히로 야우지 K팁 야나기바는 청2강 탄소강으로 단조된 270mm 외날 회칼로, 생선을 다루는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 키리츠케 변형 모델은 더 평평한 프로필과 뚜렷한 팁을 갖추고 있어 절단력을 높여주며, 칼날 앞부분을 활용한 섬세한 절단 작업도 가능합니다. 타케후 나이프 빌리지 회원이자 키타오카 히데오의 제자인 요시히로 야우지가 단조 및 연마를 담당했으며, 이 칼은 하츠코코로 협업 네트워크 안에서 전통적인 외날 장인 정신을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 니마이 연철 다마스쿠스 클래드 구조에 카스미 마감을 적용했으며, 힐 부분 두께는 3.0mm이고 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 0.6mm가 됩니다. 청2강은 탄소 1.1%, 텅스텐 1.25%를 함유하여 HRC 61-63의 경도를 달성함으로써 인성과 날 유지력을 향상시켰습니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 팔각 웨스턴핸들은 안정화 처리된 블루 컬리 메이플로 제작되었고 스테인리스 페룰을 장착하여 총 무게 193g을 완성했습니다. 날 뒤쪽이 얇은 지오메트리는 회 및 해산물 손질 시 정교한 드로 커팅 기법에 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47797977776349,"sku":"YAUJ_B2DA_KYA270","price":399.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4198.jpg?v=1776384971","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/products\/hatsukokoro-x-yoshihiro-yauji-blue-2-damascus-k-tip-yanagiba-270mm-kutsurogi-engraved","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}