{"product_id":"hatsukokoro-x-yoshihiro-yauji-blue-2-damascus-yanagiba-240mm","title":"하츠코코로 x 요시히로 야우지 청2강 다마스커스 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시히로 야우지 청2강 다마스커스 야나기바 240mm는 회를 다루는 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 회칼입니다. 타케후 나이프 빌리지 회원이자 키타오카 히데오의 제자인 요시히로 야우지가 단조한 이 칼은 청2강 탄소강 심재에 연철 다마스커스를 니마이 구조로 입혔습니다. 240mm 길이는 가정용 및 정교한 슬라이싱 작업에 적합하며, 카스미 마감은 이번 협업 특유의 예술적인 단조 기술과 뛰어난 마감 완성도를 돋보이게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 백지강 대비 인성과 날 유지력이 우수합니다. 반응성이 높은 탄소강이므로 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 녹을 방지해야 합니다. 날 뒤쪽을 얇게 갈아내어 해산물을 최소한의 힘으로 깔끔하게 절단할 수 있습니다. 무게는 164g이며, 외날 구조에 안정화 처리된 블루 컬리 메이플 팔각 웨스턴핸들과 스테인리스 페룰을 조합했습니다. 이러한 핸들 구성은 섬세한 단백질 재료를 손질하는 장시간 작업 중에도 균형감과 내구성을 높여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47798136111325,"sku":"YAUJ_B2DA_YA240","price":459.95,"currency_code":"AUD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4330.jpg?v=1776389162","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/products\/hatsukokoro-x-yoshihiro-yauji-blue-2-damascus-yanagiba-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}