{"product_id":"kurosaki-kokusen-ei-as-sujihiki-240mm-aogami-super-turquoise-copy","title":"구로사키 유 코쿠센 에이 슈퍼청지 스지히키 270mm 파독 핸들","description":"\u003cp\u003e구로사키 코쿠센 에이 스지히키 270mm는 슈퍼청지 탄소강 심재와 스테인리스 클래드 산마이 구조를 갖춘 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 절단이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 270mm 칼날은 힐 부분 높이가 43mm이며, 등 두께는 힐 2.0mm, 중앙 1.9mm, 팁 0.8mm이고 무게는 161g입니다. 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 시 표면 접촉을 줄여 부드러운 단백질과의 마찰을 최소화하며, 평평한 지오메트리는 대형 고기 부위를 portions으로 나누거나 테린을 준비하는 데 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 바나듐 추가를 통해 HRC 62-65를 달성하여, 반응성이 높은 심재 내에서 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공합니다. 스테인리스 클래딩은 칼날 본체를 보호하지만 절단면은 산화에 노출되어 있으므로 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 구로사키 유가 타케후에서 단조한 이 나이프는 쿠로우치 츠치메 표면 마감과 날 뒤쪽의 얇은 지오메트리가 특징입니다. 제작자가 소재를 공개하지 않은 팔각 WA 핸들을 장착하여, 코쿠센 에이 라인 특유의 전통 장인 정신과 현대적 성능 특성을 조화롭게 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47396899487965,"sku":"KS-ASKS-SJ270-PD","price":469.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1356.jpg?v=1770962565","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/products\/kurosaki-kokusen-ei-as-sujihiki-240mm-aogami-super-turquoise-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}