{"product_id":"sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-240mm-9-4","title":"사카이 타카유키 이녹스 야나기바(사시미칼) 240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 이녹스 야나기바 240mm는 회칼을 처음 사용하시는 분, 학생, 그리고 생선 손질에 스테인리스 강재를 필요로 하는 전문 셰프에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 사카이의 아오키 하모노에서 제작한 이 칼은 니마이(二枚) 스테인리스 클래드 구조에 미가키(磨き) 마감 처리가 되어 있습니다. 이녹스 강재는 HRC 57-59의 경도를 가지며, 탄소 0.5%, 크롬 13.5%, 몰리브덴 0.3%, 바나듐 0.2%를 함유하고 있습니다. 이러한 조성은 녹에 강한 내식성을 제공하면서도 연마가 쉽고, 정교한 회 준비에 적합한 날카로운 절삭력을 유지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바는 날 길이 230mm, 뒤꿈치 높이 30mm이며, 등 두께는 뒤꿈치 부분의 3.3mm에서 칼끝 근처 1.5mm까지 가늘어집니다. 무게는 139g, 전체 길이는 381mm이고, 검은색 물소 뿔 페룰을 갖춘 D형 호 목재 핸들과 결합되어 있습니다. 방향성 핸들은 오른손 사용에 맞게 사전 설치되었습니다. 이녹스 라인의 일부인 이 칼은 일식 조리에 특화된 전통적인 외날 형태를 갖추고 있으면서도, 관리가 간편한 것을 중시하는 사용자를 위해 실용적인 내구성과 손쉬운 관리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31720997093513,"sku":"SATA_INOX_YA240","price":229.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4513.jpg?v=1776665410","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/products\/sakai-takayuki-inox-stainless-yanagiba-240mm-9-4","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}