{"product_id":"sakai-takayuki-kurokage-vg10-gyuto-210-240mm","title":"사카이 타카유키 쿠로카게 VG10 규토(셰프나이프) 210\/240mm","description":"\u003cp\u003e사카이 타카유키 쿠로카게 VG10 규토 240mm는 스테인리스강 소재와 팔각 웬지우드 핸들을 갖춘 범용 칼날을 원하는 사용자에게 가장 적합한 양날 일본식 셰프 나이프입니다. 이 규토 프로파일은 날 끝에서 뒤꿈치까지 길이가 244mm, 뒤꿈치 높이가 52mm로 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 및 대형 식재료 해체 등의 작업을 지원합니다. 블레이드 형상은 15~18도 사이의 전통적인 일본식 예각을 따르며, 이는 더 넓은 서양식 칼날 형상과 구별되는 특징입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e타케후 특수강 VG10 스테인리스강이 심재를 이루며, 경도는 HRC 59-61입니다. 15% 크롬, 1% 몰리브덴 및 바나듐 첨가로 생성된 단단한 탄화물은 내마모성과 내식성을 제공합니다. 이러한 조성은 절삭력 유지력을 뒷받침하면서도 연마가 쉽고 최대 450°C의 표면 코팅 처리에도 적합합니다. 팔각 웬지우드 핸들은 블랙 페룰과 결합되어 주방 환경에서의 습기, 열 및 빈번한 사용에 대한 내구성을 제공합니다. 무게는 204g, 전체 길이는 398mm이며, 등 두께는 뒤꿈치와 중앙에서 일정한 2.1mm를 유지하다가 날 끝 근처에서 1.1mm로 얇아집니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"210mm","offer_id":43781588517085,"sku":"SATA_VGKU_GY210","price":309.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false},{"title":"240mm","offer_id":44062964777181,"sku":"SATA_VGKU_GY240","price":359.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SakaiTakayukiKurokageVG10Gyuto210a.jpg?v=1740546870","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/products\/sakai-takayuki-kurokage-vg10-gyuto-210-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}