{"product_id":"satoshi-nakagawa-vg10-kiritsuke-k-tip-yanagiba-330mm-mirror-polish","title":"나카가와 사토시 VG10 K팁 키리츠케 야나기바(사시미칼) 330mm 경면","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 사토시 VG10 키리츠케 야나기바는 스테인리스강의 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 330mm 외날 회칼입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 K팁 프로파일에 더 평평한 지오메트리와 뚜렷한 팁을 갖추고 있어, 생선 슬라이싱 능력을 향상시키는 동시에 앞부분으로 정교한 절단 작업을 가능하게 합니다. 미러 폴리시 마무리는 독특한 심미성을 제공하지만, 시간이 지나도 외관을 유지하려면 특별한 관리가 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 타케후 VG10 스테인리스강을 니마이 구조로 클래딩하여 사용되었으며, 59-61 HRC의 경도로 녹 방지 성능과 날 유지력을 제공합니다. 이러한 외날 디자인은 회 준비와 채소 가니쉬를 위한 정교한 끌어당겨 썰기 기법에 적합합니다. 무게는 270g이며 등 두께는 힐 부분에서 4.2mm이고, 그립감을 위해 은은하게 테이퍼진 팔각 에보니 핸들과 결합되었습니다. 스테인리스 클래드 구조는 전통적인 외날 지오메트리를 유지하면서도 대량 사용 환경에서의 관리를 간편하게 해줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44809365586141,"sku":"NK-VG10MR-KYAN330","price":730.0,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaVG10K-tipYanagiba330mmMirrorPolishD.jpg?v=1712222167","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/products\/satoshi-nakagawa-vg10-kiritsuke-k-tip-yanagiba-330mm-mirror-polish","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}