{"product_id":"sukenari-zdp-189-damascus-gyuto-270mm-birch-burl-handle","title":"스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토(셰프나이프) 270mm 자작나무 버얼 핸들","description":"\u003cp\u003e이 스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토 270mm는 높은 경도의 분말강 성능을 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼은 미러 폴리시 마감의 스테인리스 다마스커스로 클래딩된 ZDP-189 코어를 특징으로 합니다. 이러한 산마이 구조는 내식성을 제공하면서도 이 라인 특유의 날 뒤쪽 얇은 지오메트리를 유지합니다. 270mm 길이의 프로파일은 고기 썰기, 다지기, 채소 썰기 등 주방의 다양한 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 히타치 특수강의 분말 야금 스테인리스강으로, 탄소 3.0%와 크롬 20%를 함유하여 HRC 63-66의 경도를 달성합니다. 이러한 조성은 뛰어난 절단력 유지와 정교한 연마를 가능하게 하지만, 높은 경도로 인해 재연마가 상대적으로 어렵고 칩핑 방지를 위해 주의가 필요합니다. 날은 힐 부분에서 52mm 높이를 가지며, 등부분 2.8mm에서 팁 근처 1.1mm까지 테이퍼지고 무게는 249g입니다. 스페이서가 포함된 팔각형 안정화 자작나무 벌 핸들이 사양을 완성하며, 안정화 공정을 통해 복잡한 천연 나뭇결 패턴과 향상된 내구성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162334388445,"sku":"SUKE_ZDDA_GY270_Burl","price":929.95,"currency_code":"AUD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189DamascusGyuto270mma.jpg?v=1715312059","url":"https:\/\/www.knivesandstones.com.au\/ko\/products\/sukenari-zdp-189-damascus-gyuto-270mm-birch-burl-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}